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本文目录

1. 苦瓜炒鸭子王刚
2. 苦瓜泡菜炖鸭子的做法做法做法
3. 苦瓜苦笋烧鸭子的做法

苦瓜炒鸭子王刚

食材：

嫩鸭1只（约重1000克）、苦瓜300克、窍门红椒10克、鸭肉鸭肉植物油50克 、炒苦炒苦精盐2克、瓜的瓜味精2克 、家常家常鸡精粉1克 、做法做法白糖1克、窍门蚝油2克 、鸭肉鸭肉酱油3克 、炒苦炒苦料酒20克 、瓜的瓜蒜子50克 、干椒20克、姜5克 、香油1克 、水淀粉5克、鲜汤200克。

步骤：

将嫩鸭宰杀去毛 、去内脏，清洗干净，砍成1.5厘米见方的丁。

苦瓜去蒂 、去子后切成1厘米左右的丁，焯水晾凉。

红椒切丁 ，蒜子去蒂 ，姜切片  ，干椒切段。

锅置旺火上 ，放油烧至五成热 ，下入姜片、干椒段煸香，再放入鸭煸干水分，烹入料酒，加酱油上色，下入蒜子及其他调味品，加入鲜汤，转用小火焖至鸭肉软烂。

再下入红椒丁、苦瓜丁，旺火收浓汤汁 ，用水淀粉勾芡 ，淋放香油，出锅装盘即成 。

苦瓜泡菜炖鸭子的做法

1
、食材 、鸭肉250g 、苦瓜一个
、泡菜若干、姜切片、蒜4-5个 、酱油4勺、高汤一碗

2 、苦瓜切片先用盐抓一下

3、鸭肉切小块洗干净，下锅稍微煮开 ，取出高汤，关火

4 、锅里来点油，姜蒜爆香，翻炒一下放入酱油

，加入高汤翻炒一下

5、焖5分钟在放苦瓜，焖干一点以后在放一勺糖，把汤汁煮干以后，装碟就完成了

苦瓜苦笋烧鸭子的做法

用料

鸭子(土鸭子)半个

苦瓜2条

苦笋一根

花椒少许

八角少许

老姜适量

大蒜4瓣

干辣椒6个

泡辣椒4个

料酒适量

二荆条4个

辣椒酱（豆瓣酱）一勺

老姜适量

味精少许

小葱3根

白糖半匙

生抽3勺

老抽1勺

做法步骤

1 、两条苦瓜洗净 ，剖开挖去瓤，苦笋去壳切块 。

2 、将苦瓜切成块 。

3 、鸭子切成块
，烧半锅水，放去葱结，姜片 ，料酒一勺
，把鸭肉焯水 。

4、锅烧热后放入少许油，把鸭肉爆香。

5 、大蒜切半 ，老姜切丝，干辣椒切段，和葱白 ，花椒 、八角放入炒香 。

6、放入一勺辣椒酱炒出红油  。

7、放入生抽三勺 ，老抽一勺 ，料酒一勺 ，少许白糖炒匀。

8
、加入1000毫升水中火煮开后转小火烧半个小时 ，试味 ，酌情加盐。

9
、放入苦瓜和苦笋再烧10分钟 。

10 、放入二荆条（切段）和泡椒（竖着切半）

11
、翻炒2分钟左右加适量味精翻炒匀 ，即可出锅。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。